Диетолог Бражникова: летом чаще всего травятся салатами и арбузами.
Летом отравления зачастую связаны с употреблением несвежих салатов с майонезом и арбузов. Об этом NEWS.ru рассказал врач — диетолог Анна Бражникова.
«Самые опасные продукты летом с точки зрения отравлений — это салаты с майонезом, паштеты и нарезанные арбузы, которые пролежали на жаре больше часа», — сказала она.
По ее словам, лучше употреблять постную птицу, рыбу и локальные сезонные овощи, чтобы не тратить энергию на переваривание жирной пищи, а направить ее на охлаждение тела.
Как писал сайт KP.RU, чтобы снизить риски отравления, стоит выбирать блюда, которые готовят непосредственно при клиенте. Ведь из-за высокой температуры летом даже кратковременное нарушение температурного режима при хранении продуктов становится критичным. Патогенные микроорганизмы в таких условиях размножаются мгновенно. Максимально быстро изменения происходят в салатах с майонезом, в молочных десертах и мясных нарезках.