Паста с артишоками, оливками и лимонным соусом

Яйца «в мешочек», как правило, варятся 4 минуты после того, как их опустили в кипящую, подсоленную воду (яйцо обязательно должно быть комнатной температуры).

Ингредиенты на Ингредиенты на порции порции

• Для заправки
• яйца куриные 2 шт.
• лимоны 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый 1 щепотка
• соль морская 1 щепотка

• Основные
• макароны 200 г
• артишоки в масле 4 шт.
• сыр швейцарский 100 г
• оливки без косточек 1 горсть
• базилик свежий 3 веточка
• оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.
• соль морская 0.5 ч. л.

Пищевая ценность

Белки 21 г
Углеводы 44 г
Калории 493 кКал

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить.

Шаг 1

Артишоки разрезать вдоль на 4 части.

Шаг 2

Оливки порезать небольшими кусочками.

Шаг 3

Натереть на мелкой терке 1 ст. ложку сыра, оставшийся сыр натереть на крупной терке.

Шаг 4

Натереть на мелкой терке 1/2 ч. ложки лимонной цедры, из лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Шаг 5

Яйца отварить вкрутую, затем почистить и отделить желтки (белки не понадобятся).

Шаг 6

Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли. Влить оливковое масло, лимонный сок, добавить натертый на мелкой терке сыр, лимонную цедру, яичные желтки, поперчить и все перемешать.

Шаг 7

Отваренные макароны перемешать с заправкой, добавить оливки, артишоки и измельченные руками листья базилика, все перемешать и выложить на блюдо.

Шаг 8