Засолка сала в рассоле с чесноком

Приготовить солёное сало в домашних условиях довольно просто. Свежее сало можно приобрести, например, на рынке или в ларьке «Фермерское хозяйство». Я предлагаю отличный рецепт засолки сала в рассоле с чесноком. Сало можно брать и с прослойками мяса и без них, для обмазки можно использовать любые специи по вкусу. Сало получается нежным, вкусным и в меру солёным.

Ингредиенты

Для засолки сала в рассоле с чесноком нам потребуется:
сало свежее — 1 кг.
Для рассола:
вода — 1 литр;
соль (я брала крупную морскую соль) — 6 ст. л. с горкой;
чеснок — 5-6 зубчиков;
перец душистый горошком — 5-6 шт.;
перец черный горошком — 5-6 шт.;
лавровый лист — 2-3 шт.
Для обмазки:
смесь перцев.
Время приготовления: 3 сут
Количество порций: 10

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Гликемический индекс
Нутриенты и калорийность показаны:
на 100 грамм блюда

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Сало вымыть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 13:

Подготовить специи. Чеснок очистить.

Шаг 3 из 13:

Чеснок нарезать на тонкие лепестки.

Шаг 4 из 13:

В кастрюлю влить воду, добавить соль, перец, лавровые листья и чеснок. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Прокипятить рассол пару минут, а затем снять с огня.

Шаг 5 из 13:

Сало нарезать на кусочки. Сало должно нормально уместиться в кастрюле.

Шаг 6 из 13:

Выложить сало в кастрюлю.

Шаг 7 из 13:

Залить сало горячим рассолом с чесноком. Рассол должен полностью покрыть сало. Поверх сала положить тарелку и поставить гнёт. Сало в рассоле остудить до комнатной температуры, а затем поставить засаливаться в холодильник на 4 суток.

Шаг 8 из 13:

Просолившееся сало откинуть на дуршлаг, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 9 из 13:

Подготовить сухие специи для обмазки сала.

Шаг 10 из 13:

Посыпать сало смесью перцев и хорошо втереть специи в сало.

Шаг 11 из 13:

Сало завернуть в фольгу и убрать на пару часов в морозилку.

Шаг 12 из 13:

Вот в таком виде я храню сало в морозильной камере.

Шаг 13 из 13:

Готовое сало достать из холодильника, нарезать на тонкие кусочки и подать к столу. Сало, засоленное в рассоле с чесноком по этому рецепту, получается нежным, в меру солёным и очень вкусным.